Dụng cụ thu mật: cần gì và mua ở đâu

Ong dú không có tầng sáp để quay ly tâm như ong mật. Mật nằm trong bọng riêng lẻ, nên dụng cụ cũng khác hẳn.

Và đơn giản hơn nhiều so với những gì bày bán.

Bộ tối thiểu

Dao hoặc thìa nhỏ bằng inox để tách bọng mật.

Ống hút hoặc xi lanh sạch để hút mật ra khỏi bọng, hoặc chỉ cần chắt nếu bọng lớn.

Rây lưới mịn bằng inox để lọc.

Bình hoặc tô hứng, phải khô hoàn toàn.

Khay sạch để đặt bọng mật vừa tách ra.

Khăn sạch và nước sạch.

Sáu món này là đủ cho quy mô vườn nhà, và phần lớn đã có sẵn trong bếp.

Vì sao khô quan trọng hơn đắt tiền

Mật ong dú vốn có men vi sinh sống trong đó, và hàm lượng nước sẵn đã cao hơn mật ong thường.

Thêm vài giọt nước từ dụng cụ là đủ đẩy nhanh quá trình lên men. Vài tuần sau mẻ đó sủi bọt.

Vì vậy một bộ dụng cụ rẻ tiền nhưng khô sạch tốt hơn nhiều so với bộ đắt tiền mà rửa xong dùng ngay.

Rửa và phơi khô từ hôm trước, không rửa ngay lúc sắp dùng.

Khi nào mới cần máy móc

Máy hút mật chuyên dụng hữu ích khi thu hàng trăm tổ, vì thao tác thủ công lúc đó quá tốn thời gian.

Nhưng máy cũng khó vệ sinh hơn nhiều, và nếu không làm khô kỹ thì lại thành nguồn gây lên men.

Với quy mô vườn nhà hoặc vài chục tổ thì thao tác thủ công vừa đủ và còn sạch hơn.

Máy đo độ ẩm thì chỉ cần khi làm thương mại và cần kiểm soát chất lượng theo lô.

Người mới không cần nghĩ tới hai thứ này.

Chai lọ đựng mật

Đây mới là khoản đáng đầu tư hơn cả dụng cụ thu.

Chai thuỷ tinh miệng nhỏ tốt hơn chai miệng rộng, vì ít không khí tiếp xúc bề mặt mật.

Nắp phải kín và làm khô được dễ.

Mua chai mới thì yên tâm hơn dùng lại chai cũ, nhất là chai từng đựng thứ có mùi mạnh.

Và nên mua nhiều cỡ, vì khách mua lần đầu thường muốn chai nhỏ để thử.

Dành riêng cho việc này

Dù dùng đồ nhà bếp thì cũng nên để riêng một bộ cho việc thu mật.

Dụng cụ dùng chung với nấu ăn thì dễ ám mùi, và cũng khó bảo đảm khô hẳn khi cần.

Cất riêng ở chỗ khô ráo, và rửa phơi trước mỗi mùa thu.

Đây là việc nhỏ mà giữ được chất lượng cả mẻ mật.

Những chỗ người nuôi hay vấp

• Mua bộ dụng cụ nhiều món đắt tiền
• Rửa dụng cụ ngay trước khi dùng, chưa kịp khô
• Dùng chung dụng cụ với nấu ăn hằng ngày

Câu hỏi thường gặp

Cần bao nhiêu món để thu mật?

Khoảng sáu món, phần lớn là đồ nhà bếp thông thường.

Có cần máy hút mật không?

Chỉ khi quy mô lớn. Vài chục tổ thì thủ công vừa đủ.

Mua rây lọc loại nào?

Lưới inox mắt mịn, đủ giữ vụn sáp mà cho phấn mịn lọt qua.

Chai đựng nên mua loại nào?

Thuỷ tinh miệng nhỏ, nắp kín và dễ làm khô.

Có nên dùng chung dụng cụ với nhà bếp không?

Nên để riêng một bộ để tránh ám mùi và bảo đảm khô sạch.